化糖鍋（溶糖罐、溶解罐、化糖罐）是一種溶化加熱設(shè)備。由圓柱形不銹鋼內(nèi)筒封頭組成鍋體，形成傳熱夾層。外面用不銹鋼拋光包裝，表面美觀大方。被溶化之物和冷水置于鍋內(nèi)，蒸汽通入夾層，以達(dá)到加熱溶化之目的。與夾層聯(lián)通的管道上裝有壓力表入閥，以便測(cè)定夾層中的壓力，并保證生產(chǎn)。化糖罐具有操作方便、耐腐蝕、生產(chǎn)能力強(qiáng)、清洗方便等優(yōu)點(diǎn)，罐體外面用不銹鋼拋光處理，表面美觀大方。

化糖罐的結(jié)構(gòu)及原理：

本設(shè)備上開啟式，下斜底二層結(jié)構(gòu)，并根據(jù)用戶要求充填保溫材料。具有操作方便、耐腐蝕、生產(chǎn)能力強(qiáng)、清洗方便等優(yōu)點(diǎn)，罐體外面用不銹鋼拋光處理，表面美觀大方。

化糖原理是將被溶化之物和冷水置于鍋內(nèi)，蒸汽通入夾層，以達(dá)到加熱溶化之目的。與夾層聯(lián)通的管道上裝有壓力表入閥，以便測(cè)定夾層中的壓力，并保證生產(chǎn)。不銹鋼化糖罐是溶糖、化糖、加熱調(diào)配、冷卻、保溫、巴氏的設(shè)備，在冰淇淋生產(chǎn)中又是必備的老化專用設(shè)備。用于乳品、食品、化工、飲料等行業(yè)。