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介紹：本文對固稀發(fā)酵生產(chǎn)食醋中原料的酒精發(fā)酵工藝進(jìn)行簡單介紹，并對其在固稀發(fā)酵釀造食醋生產(chǎn)中的應(yīng)用加以闡述。分析了實(shí)際生產(chǎn)中出現(xiàn)質(zhì)量的問題，以及解決問題的辦法。其目的是提高制醋廠家所生產(chǎn)產(chǎn)品的質(zhì)量，并保持產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性。

食醋是人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚乃嵝哉{(diào)味品。醋是經(jīng)過兩段發(fā)酵得到的一種醋酸稀釋液。近年來，食醋生產(chǎn)中多采............

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